Çoğu insan için balık restoranlarının yeri ayrıdır. Özellikle geçmiş zamanda şık bir yemek ya da eşi
dostu, misafiri ağırlamak için seçilen adresler hep balık restoranları olur. Her ne kadar şuan için dünya
mutfağı gibi görünse de en güzel misafir ağırlama bir balık restoranındadır.
Ankara’da her ne kadar deniz olmasa da balığın en tazesi her zaman Ankara’dadır. Bu kez haberimiz,
Ankara’da sayılı balık restoranları arasında ön sıralarda olan bir işletmeden. Bilkent Deli Yengeç. Ama
burası gerçekten deli…
Yaşamları restoranları olmuş, yıllardır sektörde olan, mezeleri ve lezzetleri kendine has bir mekân
Bilkent Deli Yengeç. Burada çoğu özel meze ve lezzetler kendilerine ait. Yani başka yerde
bulamayabilirsiniz. Ayrıca öğlen yemeği servisi de var. İşletme ortakları Kutan Paketçi ve Fuat Ulaş
Bilkent Deli Yengeç’i şöyle anlatıyor; “Balık işi başka şeye benzemez, dükkânın başından bir saniye
ayrılmayız. Domatesinden balığının alınmasına kadar her şeyle bizzat ilgileniriz. Yeri geldiğinde
mutfağa, yeri geldiğinde bahçeye, salona bakarız. Zaten böyle olmasa misafirlerimizin güvenini
kazanıp onların sürekli balıkçısı olamazdık.
En önemli şey, müşterilerin bizi ailelerinden biri gibi görmeleri. Bunu da hijyen, taze ürün konusunda
çok hassas davranarak, yıllardır aynı kadroyla yola devam ederek sağlıyoruz. Artık onların ne yiyip ne
içeceklerini çok iyi biliyoruz. Balık mostramız her gün yeni ürünlerle hazırlanıp konuklarımıza denizin
tüm renklerini sunuyor. Bu sektörde en önemli husus sahip olduğunuz kaliteden ödün vermeden yola
devam etmenizdir. Her türlü lezzetin bir gün bile farklı olmaması gerekir. “
Ayrıca alkol konusunda da oldukça hassas davrandıklarını belirten Kutan Paketçi “ bizim için kontrol
güvene mani değildir. Bizi bilen bilir zaten ama gelen müşterilerimizin alkol şişesini masasında
gözünün önünde açarız. Zaten sonrasında o güveni kazandığınız için müşteriniz daim oluyor.
Bilkent Deli Yengeç’in spesiyalleri arasında “Kömür ateşinde pişmiş sıcak pazı, Deli Yengeç Simidi,
sütlü karides, muhteşem üçlü, deli tava, yalı çapkını tatlısı” ve daha birçok lezzet bulunuyor. Geniş bir
meze çeşidine de sahip olan Bilkent Deli Yengeç, hem ortamı hem de lezzetiyle Ankaralıların ve özel
konukların vazgeçilmez adresi oluyor.
Öğlenleri yemek servisi hizmeti sunan, akşamları ise huzurlu şık bir balık restoranına dönüşen Bilkent
Deli Yengeç’in müzikleri de en az kendisi kadar özel. Soft ruha dokunan hafif bir müzikle başlayan
akşam, Yunan müzikleri, eski 45’likler, Türk Sanat Müziği eşliğinde devam ediyor. Bilkent Station AVM
içinde olduğu için vale hizmeti arzu edenlere ise ücretsiz otopark mevcut. Güvenlik anlamında da
hiçbir sıkıntı yaşatmıyor.
